Uşak’ın meşhur çorbası: Bu çorba içilmiyor, yutuluyor

Uşak’ın Meşhur Yemeği Ekşili Arapaşı

Uşak mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan ekşili Arapaşı, kış aylarının vazgeçilmez çorbalarındandır. Tavuk eti ve ekşi erik suyuyla yapılan bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir.

Ekşili Arapaşı’nın yapılışı oldukça basittir. Öncelikle erikler haşlanır. Ardından kaynamış tuzlu suya unun yarısı boşaltılır ve hiç topak kalmayana kadar özleştirilir. Bu hamur soğumaya bırakılır.

Diğer taraftan, salça yağda kavrulur. Üzerine 1 litre su eklenir. Su ılımadan 5 yemek kaşığı un eklenir ve karıştırılır. Haşlanan ekşi eriklerin suyu da eklenir. Kuru biberler ilave edilir ve sürekli karıştırılarak pişirilir.

Haşlanan tavuk eti de çorbaya eklenir ve karıştırılır. Servis zamanı, hazırlanan iç hamurdan tabağa 3-4 kaşık koyulur ve üzerine çorbadan dökülür. Kuru biberle servis edilir.

Ekşili Arapaşı, Uşak’ta özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır. Aile ve dostlarla birlikte tüketilen bu çorba, sofralara lezzet katmaktadır.

Ekşili Arapaşı’nın Faydaları

Ekşili Arapaşı, içerdiği tavuk eti ve ekşi erik suyu sayesinde birçok faydaya sahiptir. Tavuk eti, protein, demir ve çinko gibi mineraller açısından zengindir. Ekşi erik ise C vitamini, potasyum ve lif açısından zengindir.

Ekşili Arapaşı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemikleri güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.

Ekşili Arapaşı Tarifi

Malzemeler:

• 1 tavuk göğsü
• 500 gr un
• 8 adet ekşi erik
• Kuru biber
• Yeterince tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 20 gr acı biber
• Salça

Yapılışı:

1. Erikleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.
2. Başka bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya tuz ve unun yarısını ekleyin. Hiç topak kalmayana kadar karıştırın. Bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
3. Tavuğu yıkayın ve düdüklü tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve haşlayın.
4. Salçayı yağda kavurun. Üzerine 1 litre su ekleyin. Su ılımadan 5 yemek kaşığı un ekleyin ve karıştırın. Haşlanan ekşi eriklerin suyunu da ekleyin. Kuru biberleri ilave edin ve sürekli karıştırarak pişirin.
5. Haşlanan tavuğu didikleyin ve çorbaya ekleyin.
6. Servis zamanı, hazırlanan iç hamurdan tabağa 3-4 kaşık koyun ve üzerine çorbadan dökün. Kuru biberle servis edin.

Afiyet olsun!