Uşak’ın meşhur tatlısı: İsmi farklı ancak damakları tatlandırıyor

Uşak’ın Meşhur Cendere Tatlısı

Uşak mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan cendere tatlısı, cevizli hamuru ve şerbetiyle damakları tatlandırıyor.

Cendere tatlısı yapımı için öncelikle un, yumurta, tuz ve su ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılan hamur, oklavayla ince ince açılır. Arasına ceviz serpilerek oklavayla sarılır ve her iki taraftan büzülür. Küçük lokma şeklinde kesilen tatlılar, tepsiye dizilir. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

Fırından çıkan tatlının üzerine sıcak şerbet dökülür. Şerbeti çeken tatlı, servise hazır hale gelir.

Cendere tatlısı, Uşak’ta özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan bir tatlıdır. Lezzetiyle misafirleri ağırlamak isteyenler tarafından tercih edilir.

Cendere Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gram ceviz içi
• 1 su bardağı nişasta
• 250 gram tereyağı
• Aldığı kadar su

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon

Yapılışı:

1. Un, yumurta, tuz ve su ile kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
2. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
3. Bezeleri oklavayla ince ince açın.
4. Arasına ceviz serpip oklavayla sarın.
5. Her iki taraftan büzülün.
6. Küçük lokma şeklinde kesin.
7. Tepsiye dizin.
8. Üzerine kızdırılmış tereyağı dökün.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
10. Fırından çıkan tatlının üzerine sıcak şerbet dökün.
11. Şerbeti çeken tatlıyı servis edin.

Afiyet olsun!

Kaynak: Cemile KAYMAK, Görsel: Uşak İl Kültür Müdürlüğü, Derleme: Uşak Postası