Uşak’ın meşhur tatlısı

Uşak’ın Meşhur Tatlısı: Cendere Tatlısı Tarifi ve Püf Noktaları

Uşak mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Cendere Tatlısı, incecik hamuruyla ve bol cevizli içi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tatlıyı evinizde denemek isterseniz, tarifimiz ve püf noktalarımız tam size göre!

Malzemeler:

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 gr ceviz içi
• 1 su bardağı nişasta
• 250 gr tereyağı
• Aldığı kadar su

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon

Yapılışı:

1. Unu çukur bir kaba alın. Ortasını açıp yumurta ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
2. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
3. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
4. Bezeleri oklavayla ince ince açın.
5. Açtığınız hamurun ortasına ceviz içi serpin ve oklavayla sararak rulo haline getirin.
6. Rulo haline gelen hamuru her iki ucundan da büzerek küçük lokma şeklinde kesin.
7. Kestiğiniz hamurları yağlanmış tepsiye dizin.
8. Üzerine eritilmiş tereyağı dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Şerbet için, şeker ve suyu bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirin.
10. Fırından çıkan cendere tatlılarının üzerine ılımış şerbeti dökün ve tatlınız servise hazırdır!

Püf Noktaları:

• Hamuru yoğururken çok fazla su eklememeye dikkat edin. Hamur yumuşak ve elastik olmalı.
• Hamurları açarken çok ince açmamaya özen gösterin.
• Cendere tatlılarını fırında fazla pişirmeyin, üzerleri kızarınca fırından çıkarabilirsiniz.
• Şerbeti ılık olarak dökmeniz önemlidir. Sıcak şerbet hamuru yumuşatabilir.
• Cendere tatlısını cevizin yanı sıra fıstık veya badem ile de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!