Uşak’ın tarhanası, Kütahya’nın da bu çorbası meşhur

Kütahya’nın Meşhur Sıkıcık Çorbası

Kütahya mutfağının en sevilen çorbalarından biri olan Sıkıcık Çorbası, ekonomik sıkıntılar yaşayan bir annenin oğluna farklı isimler altında yaptığı bir çorbadan adını almıştır.

İnce bulgur, tarhana, un, kuru nane, karabiber ve soğan gibi malzemelerle yapılan Sıkıcık Çorbası, yapılışı oldukça basit bir çorbadır.

İnce bulguru bir kabın içerisine koyan ev hanımları, üzerine bir çay bardağı sıcak su gezdirip kabarmasını bekler. Ardından tarhana, un, karabiber ve naneyi de ekleyip iyice yoğurarak katı bir karışım elde ederler. Bu karışımdan bilye büyüklüğünde küçük toplar yaparak unlu bir tepsiye sıralarlar.

Bir başka tencerede soğan, yağ ve salça kavrulduktan sonra üzerine beş su bardağı su eklenir. Kaynayan suyun içine önceden hazırladıkları toplar atılır. Bulgurlar iyice pişinceye kadar kısık ateşte kaynatılır. Arzu edilirse suyuna et suyu da karıştırılabilir.

Sunum için ise bir kasede yoğurt ezilir ve içine dövülmüş sarımsak eklenerek sos hazırlanır. Bu sos, sıcak olarak tabaklara konan çorbanın üzerine dökülür.

Kütahya Sıkıcık Çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirmek için tüketilmesi tavsiye edilir.

Sıkıcık Çorbasının Faydaları

• Bulgur, protein, lif ve mineraller açısından zengin bir besindir.
• Tarhana, probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.
• Kuru nane, antibakteriyel ve antiviral özellikleri ile bağışıklığı güçlendirir.
• Soğan, içerdiği antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.

Sıkıcık Çorbası Nasıl Servis Edilir?

Kütahya Sıkıcık Çorbası, sıcak olarak servis edilir. Çorbanın üzerine yoğurt sosu döküldükten sonra üzerine nane, pul biber ve tereyağı gibi malzemeler serpilerek servis edilebilir.