Uşak, Afyon, Aydın, Antalya’da meşhur yemek: Lezzeti harika

Uşak’ın Meşhur Yemeği Keşkek

İç Anadolu’nun meşhur yemeklerinden biri olan keşkek, Uşak’ta özel günler ve düğünlerin vazgeçilmez yemeği. Dövülmüş buğdayın et veya tavuk ile birleşiminden oluşan yemeği tatmanızı tavsiye ederiz.

Keşkek Malzemeleri

• 500 gr keşkeklik buğday
• 2 adet kuru soğan
• zeytinyağı
• tereyağı
• 4 su bardağı et suyu

Sos Malzemeler:

• 250 gr kuşbaşı kuzu eti
• 1 kaşık biber salçası
• 2 adet domates
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet biber
• 1 tutam kekik

Keşkek Yapımı:

1. Keşkeklerimizi akşamdan ıslarız.
2. Çömleğimize soğan, zeytinyağı ile birlikte ocağa koyup kavururuz.
3. Soğanlar pembeleşince altını kısarak ocakta bırakırız.
4. İlk suyunu çektiğinde bir kaba alıp çırparız.
5. Daha sonra tekrar boşaltıp et suyu ve tereyağı ilave ederiz.
6. Suyunu çekinceye kadar ocakta kaynatırız.
7. Suyunu çekince kapatıp sararak demlenmeye bırakırız.

Sos Yapımı:

1. Soğan, biber, kuşbaşı et, domates, biber salçası küçük çömlekte pişirmeye başlarız.
2. Etin suyunu bırakmasını bekler ve altını kısarak pişirmeye devam ederiz.
3. Etler yumuşayınca altını kapayıp keşkekle birlikte servis yaparız.

Keşkek Tarifi

Keşkek, yapımı oldukça zahmetli olan bir yemektir. Ancak bu zahmeti göze alan herkes, bu lezzetli yemeğin tadına varabilir. Keşkek yapmak için öncelikle keşkeklik buğdayı akşamdan ıslatmanız gerekir. Bu sayede buğday yumuşayarak pişmesi kolaylaşır.

İlk olarak soğanı ve zeytinyağını bir çömlekte kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince altını kısarak ocakta bırakın. Soğanların ilk suyunu çektiğinde bir kaba alıp çırpın. Daha sonra tekrar çömleğe boşaltın ve üzerine et suyu ve tereyağını ilave edin. Suyunu çekinceye kadar ocakta kaynatın. Suyunu çektikten sonra kapatıp sararak demlenmeye bırakın.

Sos için de soğan, biber, kuşbaşı et, domates ve biber salçasını bir çömlekte pişirmeye başlayın. Etin suyunu bırakmasını bekleyin ve altını kısarak pişirmeye devam edin. Etler yumuşayınca altını kapatıp keşkekle birlikte servis yapın.

Keşkek Servis Önerisi

Keşkek genellikle et suyuyla birlikte servis edilir. Ayrıca üzerine tereyağı, pul biber ve kekik serpebilirsiniz. Dilerseniz keşkeği tavuk eti ile de yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!