Uşak’ın Meşhur Lezzeti: Döndürme

Uşak’ın Meşhur Lezzeti Döndürme Sofralarınızı Şenlendiriyor!

Uşak mutfağının en gözde lezzetlerinden biri olan Döndürme, hem doyurucu hem de yapımı oldukça kolay bir hamur işi. İki kat hamur arasına ıspanak ve peynirden oluşan lezzetli bir iç harcı konularak hazırlanan Döndürme, fırında pişirildikten sonra üzerine yoğurt dökülerek servis edilir.

Döndürme Tarifi:

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 kg un
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım yemek kaşığı yoğurt

İçi için:

• 1 kg ıspanak
• 250 gr peynir
• 3 fincan sıvıyağ

Üzeri için:

• 50gr sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı:

1. Hamuru için un, tuz, sıvıyağ ve yoğurdu bir kapta karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırın ve üzerlerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. Tavada sıvıyağ ile soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakın.
3. Dinlenmiş hamurlardan birini açın ve yağlanmış bir sininin üzerine yerleştirin. Üzerine ıspanaklı harcın yarısını yayın. Peynirleri serpin ve kalan ıspanaklı harcı yayın.
4. İkinci hamur bezesini açın ve ıspanaklı harcın üzerine kapatın. Kenarlarını bastırarak kapatın.
5. Döndürmenin üzerini bıçakla çizin ve fırında önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan Döndürmenin üzerine yoğurt dökerek servis edin.

Püf Noktaları:

• Döndürmenin hamurunu yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin. Hamurun yumuşak ve elastik olması önemlidir.
• Ispanakları sotelerken çok fazla pişirmeyin. Yumuşak kalmaları yeterlidir.
• Döndürmeyi fırına vermeden önce üzerini çiziyorsanız, bu işlem pişerken içinin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
• Döndürmeyi yoğurtla servis etmenin yanı sıra, salata veya ayran ile de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!